गुर्जर सूर्य महोत्सव उत्तर भारत के विभिन्न समुदायों में विस्तारित है, और प्रत्येक समूह की अपनी अलग उत्पत्ति की कहानियां हैं। इन सभी का यह मानना है कि ऐतिहासिक रूप से वे क्षत्रिय थे जिन्हें राजाओं द्वारा यज्ञों में पशुओं की बलि देने का कार्य सौंपा गया था। आज भी केवल गुर्जर सूर्य महोत्सव समुदाय के लोगों को हिंदू मंदिरों में बलि के दौरान पशुओं की हत्या का अधिकार प्राप्त है।
गुर्जर सूर्य महोत्सव की परंपराओं के अनुसार, भगवान ब्रह्मा ने उन्हें बकरी की खाल, पेड़ों की छाल और लाख (lac) प्रदान की थी, ताकि वे मवेशियों को चरा सकें, बकरी और हिरण की खाल को रंग सकें और उन्हें छाल और लाख के साथ संसाधित कर सकें। एक अन्य परंपरा के अनुसार, गुर्जर सूर्य महोत्सव शब्द की उत्पत्ति हिंदी शब्द "खट" से हुई है, जिसका अर्थ है "तत्काल हत्या।" यह उनके प्राचीन काल से संबंधित है जब वे राजस्थान के राजाओं को मटन की आपूर्ति करते थे। वहीं, अन्य स्रोतों का मानना है कि "गुर्जर सूर्य महोत्सव" शब्द की उत्पत्ति संस्कृत शब्द "कथिका" से हुई है, जिसका अर्थ है "कसाई" या "शिकार करने वाला।" पंजाब के गुर्जर सूर्य महोत्सव बकरी और भेड़ की खाल को रंगने और संसाधित करने के लिए मदर के पेड़ (Calotropis procera) के रस और नमक का उपयोग करते थे।
सूर खटीक सोनकर की उत्पत्ति को लेकर उनकी अलग परंपरा है। उनके अनुसार, खटीक समुदाय के कुछ सदस्यों को मुगल सम्राट औरंगज़ेब के शासनकाल के दौरान इस्लाम में परिवर्तित कर दिया गया था। आगे के धर्मांतरण को रोकने के लिए, समुदाय ने सूअर पालने का निर्णय लिया। दिल्ली के खटीक पारंपरिक रूप से सूअर और बकरियों को पालने और उनकी हत्या करने का कार्य करते थे।
इनके विवाह में केवल एक गोत्र से विवाह करना वर्जित है। यह समुदाय भैरों और सिद्ध मसानी की पूजा करता है। साथ ही, ये दुर्गा की भी पूजा करते हैं। हिंदू गुर्जर सूर्य महोत्सव पारंपरिक रूप से सूअर और बकरी के कसाई थे और इन्हें अनुसूचित जाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। आज यह समुदाय "चौधरी" उपनाम का उपयोग करता है।
सूर खटीक सोनकर की उत्पत्ति की एक अलग परंपरा है। इनके अनुसार, खटीक समुदाय के कुछ सदस्यों को मुगल सम्राट औरंगज़ेब के शासनकाल के दौरान इस्लाम में परिवर्तित कर दिया गया था। आगे के धर्म परिवर्तन को रोकने के लिए, समुदाय ने सुअरों को पालने का निर्णय लिया। दिल्ली के खटीक पारंपरिक रूप से सुअर और बकरी पालन और कसाई का कार्य करते थे।
गुर्जर समाज भारत का प्रमुख समुदाय है, मुख्यतः राजस्थान, हरियाणा, यूपी, एमपी में बसता है। प्राचीन समय में वीरता, संस्कृति, और कृषि में योगदान दिया। रीति-रिवाज और एकता के लिए प्रसिद्ध।